סיורים קולינאריים בירושלים

סיור מאפיות- סיור מיוחד ליום חמישי בשעות הערב לילה

הלחם ההסטורי, המנחם, הרומנטי והאנושי מכל המאכלים....( מאיר שלו, עשו 352)

 סיור לילי מלא בניחוחות וטעם ,ביקור במאפיות מיוחדות בירושלים מלווי סיפורים ירושלמים על אופים תפיחה ואפיה המקופלים בבצק. מאפיות מזרחיות מאפיות אירופאיות, מאפיות של פעם, מאפיות מודרניות, מאפיות לחם בריאות , מאפיית לחם שאור,  מאפיה בת למעלה מ 120 שנה המתמחה באפיית  חלות,  מאפיה משפחתית  בה גדל הדור הרבעי של האופים ובה מלווים צלילי מוזיקה קלאסית את תפיחת הבצק ועוד.....ביקור בישיבה מקובלים, מה מסמל הלחם ומנהגים ייחודים בהם נוהגים מקובלים ביחס  ללחם  

המסלול:שוק מחנה יהודה, מקור ברוך ישיבת "השלום" זכרון משה, בתי אורנשטין, גאולה, בית ישראל

ביקור במאפיות: ברמן, הבחירה הטבעית, טלר, אביחיל , לנדנר, נחמה

לקריאה נוספת

ויה גלוקוזה  , סיור ממתקים בעיר בעתיקה 

נטייל בסמטאות השוק בעיר העתיקה,  נטעם את הכנאפה הטובה בעיר,חלווה דלעת משכם, נבקר בחנות תבלינים ונראה איך יוצרים תערובת ייחודית של תה מחמם, בביתו של זיאד מוכר המשקאות נרווה את צמאננו במגוון משקאות קרים (תמר הינדי, משקה שקדים, משקה חרובים, ארק סוס) סוגי חליטות תה (יאנסון, קרקדה, מרווה) וסחלב נכנס למאפיה בה תנור מלח בו אופים עוגיות יאסוניה וקאק חילו. נתענג על מוטבעה אצל זלטימו ונסיים באי אירופאי במזרח התיכון -  הגן הפורח של בית הארחה האוסטרי עם שטרודל וינאי אמיתי. 

תבלינים וטעמים בעיר העתיקה

שוק מחנה יהודה , מקובה ועד קוגל 

סיור בנחלאות ושוק מחנה יהודה, הכרות עם השכונות של עדות ישראל השונות וטעימה מהקובה הייחודית לכל אחת מהן: קובה חמוסטה, קובה במיה, קובה חמו, קובה סלק, קובה שוונדריאה, קובה מטפוניה, קובה נבלוסיה ......

החומוס של רחמו,  מהו מעורב ירושלמי? ומה בין לאפה לאש תנור? משקאות ייחודים שרוקח עוזיאלי מאתרוגים וגת, קוגל ירושלמי בפינה האשכנזית, חלווה בממלכת החלווה, גבינות קשות נפלאות כשרות  מיובאות מאירופה,  חאצ'אפורי ומגוון מאפים גרוזינים , הרוגלך של מרציפן , חגיגיה של צבעים עמים עדות ריחות וטעמים 

לא רק מרק

 אין כמו קערת מרק מהביל לחמם את הגוף בחורף הקר אין כמו סיפור טוב לחמם את הלב אין כמו סימטה יפה בית מרשים גינה נסתרת יצרת אומנות לחמם את הנפש....

 סיור במרכז העיר ירושלים בין ציורי הקיר המרשמים, מוזיאונים קטנים,מתחמים מרשימים  שנבנו ע"י מעצמות אירופאיות , סמטאות אבן צרות, גינות נסתרות, בין לבין עצירות תדלוק/חימום במקומות מיוחדים בהם מכינים מרקים טבולים ומתובלים בסיפורים.....:

 מרק שורשים ועשבים ב"אקליפטוס" מרק בצל בלחם ב"בית אנה טיכו", מרק קובה ב"רחמו", מרק ב"מרקיה", מרק ב"תמול שלשום" מרק ארטישוק ירושלמי ב"קדוש" מרק שורשים עם אספרגוס ב"קנלה" ועוד...

אפשר לבחור כמה עצירות  מרק רוצים ואיפה כל עצירה – טעימת מרק עולה 10 ₪ לאדם.

יידיש קיאק 

סיור בשכונות החרדיות בירושלים וטעימה ממגוון המאכלים מהמטבח המזרח אירופאי מה בין קוגל לקיגל? מדוע בארץ עושים גפלטא פיש דווקא מקרפיון? מה המקור לבייגל האמרקאי? מה יש בקרפלך ולמה יש המכנים אותם קובה של האשכנזים?  איפה ניתן לקנות צו'נט כל השבוע ? מהו גמ"ח עראבס?,מהיכן מגיע  הרינג? 

עושים שוק

סיור בשוק מחנה יהודה, איך השוק בנוי ? איפה קונים מה? איפה אוכלים? איפה מבלים?

הרחוב מקורה, הרחוב פתוח, סמטאות הפירות ,השוק העירקי והחמרות, השוק הגרוזיני , הירידה של רחמו...חנות הגבינות של באשר, הקוגל של כהן, החמוצים של צדקיהו, השיקויים של עוזיאלי , הרוגלך של מרציפן, מאפית העש תנור של דוד פואד 

הכרות עם המסעדות המיתולוגיות: החומוס של רחמו, הקובה של מורדוך מרק השעועית של עזורא,העל האש של מוריס , סטקית חצות ..

בתי הקפה והמסעדות והברים "האינים" :מחניודה, יודל'ה,ה 5 במאי, קפה מזרחי, הפסטה בסטה , קזינו דה פריז, קאה פאסה  ...

חניות  בגדי המעצבות , קאופרטיב קרמקאיות, 

אוכלים טוב

סיור בין המסעדות הטובות בעיר,  שומרות על  טעם ועצוב ירושלמי ייחודי שהאוכל בהן מטובל במיטב צמחי התבלין שנמצאו בבוקר בשוק מחנה יהודה. שהעובדים בהן חיים נושמים ואוהבים ירושלים.  סיור בין המסעדות  בירושלים שכל תל אביבי ישמח להכיר

מאפיות בעיר העתיקה